搜索更多內(nèi)容
家常菜菜譜 做法大全
你知道洋蔥的顏色種類有哪些嗎?不同顏色的洋蔥有什么區(qū)別
吃了這么多年洋蔥,你知道還有白皮、黃皮嗎?他們的區(qū)別在哪里?
說起洋蔥,印象里它有紫紫的外表,催人淚水的氣味,每次切洋蔥都能把自己弄的眼睛撐不開,所以印象非常深刻。洋蔥在世界各地都是很受歡迎的食材,在西方和東南亞都具有一定名望地位。它外辣里甜,常被用來做成洋蔥湯、咖喱牛肉、洋蔥炒肉等美食。
可是吃了這么多年,原來洋蔥還有白皮和黃皮洋蔥呢。愛吃洋蔥的小伙伴知道他們的區(qū)別在哪里呢?今天就來跟大家分享一下我的看法。
【白洋蔥】特點:微甜、氣味小、生吃涼拌味道佳
白洋蔥含有豐富的維生素c和胡蘿卜素,白色的肉質(zhì)鮮嫩,含大量汁液,吃起來的感覺就像吃蘋果一樣爽脆。適合用來生吃或者做成涼拌菜或沙拉。盡量買多少用多少,因為白皮洋蔥含水量多而不易被保存。
【黃洋蔥】特點:小辣、氣味輕,爆炒生吃皆可
黃洋蔥在這3種洋蔥里是居中的地位,味道小辣卻不辛辣,氣味宜人多了,不會被熏到眼睛打不開,適合爆炒也適合生吃。這黃洋蔥個頭小,皮實,水分也適中,所以是可以存放的。
【紫洋蔥】特點:辛辣、味道重、爆炒做餡最適合
紫洋蔥味道特別辛辣,吃起來好像吃辣椒一樣,但是越往洋蔥內(nèi)心處越甜。由于肉質(zhì)比較厚,適合用來爆炒,做成洋蔥炒牛肉或者洋蔥炒雞蛋,還可以做成洋蔥餃子。紫洋蔥含有的營養(yǎng)物質(zhì)跟其他兩種顏色的洋蔥高一些,紫洋蔥的青花素是他們的好幾倍,花青素是一種很多好的“抗氧劑”,常吃還有美容的效果哦。
總結(jié):
爆炒選紫皮;生吃燉湯選黃皮;涼拌沙拉選白皮。
外形:3種洋蔥相差不大。
氣味:紫皮>黃皮>白皮
辣度:紫皮>黃皮>白皮
水分:紫皮<黃皮<白皮
營養(yǎng):紫皮>黃皮>白皮
由此可見,知道了他們的區(qū)別,我們在購買洋蔥的時候,按照自己的需求進(jìn)行購買的,這樣我們做出來的美食才不會事與愿違。
與“你知道洋蔥的顏色種類有哪些嗎?不同顏色的洋蔥有什么區(qū)別”相關(guān)的文章