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家常菜菜譜 做法大全
蓮藕有幾個(gè)孔?這道蓮藕菜很適合女生食用
文章的開頭我想先問一個(gè)問題:你知道蓮藕有幾個(gè)孔嗎?在這個(gè)問題前,我相信,大多都會(huì)先愣一下,然后……,呵呵!別想了,其實(shí)蓮藕有兩種,一種是七孔,另一種是九孔,這兩種蓮藕的口感和味道是有區(qū)別的,七孔粉性較大,所以吃起來十分粉糯香甜,特別適合燉煮;九孔的蓮藕口感則較為酥脆,味道清香,多用于涼拌或炒著吃。識(shí)別起來也很簡(jiǎn)單,因?yàn)樗鼈兊耐庥^也不盡相同,七孔蓮藕節(jié)短、粗圓;九孔的節(jié)比較長(zhǎng),看起來顯得瘦長(zhǎng)。
除了這些,蓮藕還有一個(gè)特性,就是生和熟的區(qū)別,生的蓮藕偏涼性,生吃有清熱去火的效果,而一旦煮熟后,就會(huì)變得溫?zé)?,不僅能夠健脾、養(yǎng)胃,蓮藕中還含有較多的鐵元素,特別益于補(bǔ)血,不是有句俗語“女不可百日無藕”,正是說明了吃藕對(duì)于女性的好處。
那么蓮藕究竟怎么制作既好吃又能發(fā)揮出更好的作用呢?今天我們就用粉糯香甜“七孔”蓮藕來制作一款十分受女生歡迎的黑糖糯米蓮藕吧,黑糖的加入讓補(bǔ)血的效果更加好了,不過這糯米蓮藕做起來并不是煮煮了事,想要更加軟糯香甜,也是有小技巧的哦!接下來就開始制作啦!
【原料】蓮藕、黑糖(紅糖)、糯米(也可以用江米)
【制作過程】
一、先把糯米用清水浸泡1個(gè)小時(shí)以上;
二、然后蓮藕洗凈削去表皮,選擇較粗的一端,用刀切開,只需要保證露出蓮藕的孔,切掉的小的部分在后邊的過程中還要當(dāng)蓋子;
三、將泡好的糯米填充到蓮藕的孔中,可以借助筷子將孔中的糯米填滿,小的那部分的孔也可以填一下;
四、將兩節(jié)蓮藕用牙簽固定好,放到鍋中,倒入清水到剛剛淹沒蓮藕為止,然后放入黑糖;
五、接下來就是煮了,大火燒開后改小火慢煮。
煮20分鐘左右,用筷子搗一下就會(huì)發(fā)現(xiàn)蓮藕已經(jīng)完全成熟,并且開始表現(xiàn)的軟糯了,但是這個(gè)時(shí)候還不行,一定要繼續(xù)煮,這時(shí)的煮其實(shí)也是個(gè)收汁的過程,可以調(diào)成中小火,并且用筷子不斷的將蓮藕翻面旋轉(zhuǎn),防止糊底也讓其入味均勻,直到湯汁明顯變得濃稠才可以。
蓮藕煮好后,涼到不燙手的時(shí)候,就可以切成片裝盤了。
最后澆上鍋里的湯汁,一道香甜軟糯的黑糖糯米蓮藕就做好了,這里我還澆上了一些用蜂蜜封存的桂花,給味道再增加一點(diǎn)兒層次感。
制作這道糯米蓮藕也可以用壓力鍋,可以節(jié)省一點(diǎn)兒時(shí)間,不過最重要的收汁是不能省的,壓好后,一定要開蓋收汁,香甜軟糯只有收汁后才能呈現(xiàn)哦!
怎么樣,這道健康美味的蓮藕你是否感興趣呢,如果你是女生,自己經(jīng)常做做吃,每個(gè)月身體都會(huì)舒服很多的!那如果你是男生的話,為女朋友或妻子做一做,相信她一定會(huì)很愛吃的!
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