搜索更多內容
最全的中國傳統(tǒng)節(jié)日信息
端午節(jié)為什么要吃粽子？南北方的粽子咸甜之爭又是怎么來的
說到中國的傳統(tǒng)節(jié)日，相信很多人知道的估計就只有端午節(jié)、春節(jié)、國慶節(jié)、清明節(jié)等這些法定節(jié)假日吧。畢竟在這些法定節(jié)假日里面我們都可以休息，也算是對自己長久辛苦工作的一個“賞賜”。不過，說到端午節(jié)大家只知道端午節(jié)的時候我們是需要吃粽子的，也是用來紀念先人屈原的。但是，關于它的具體由來和一些習俗，你又知道多少呢，接下來就讓我們一起了解一下吧。
其實關于端午節(jié)粽子，一直以來都有一種說法——南方人普遍傾向于咸粽子，而北方人都傾向于甜粽子?？上攵@一個粽子的學問還是很深奧的，畢竟甜咸粽子的爭論一直就沒有停止過。
眾所周知，南方和北方比起來，南北方差異在兩地文化和習俗上起到了關鍵作用，一般情況下，往往都是北方顯得更加正統(tǒng)和主流一點。
但在端午與粽子這方面，這條就似乎不太適用了，端午節(jié)起源與粽子的口味差異不能單單以南北風俗差異來解釋，某種程度上倒與歷史沿革有關，準確來講是節(jié)假日的習俗有關。
這里我們先來講講端午節(jié)起源。其實，端午節(jié)節(jié)日并不是后來所說為了紀念屈原而有的。實際上端午的起源非常早，端午起源于我國南方吳越一帶，吳越一帶大致方向就在今天的南方。
這一點非常的奇妙，這種節(jié)假日的起源地，為何會在南方？一般來講，由于在早期南方經濟水平文化不高，一般節(jié)假日的起源，往往都是在北方。但是端午節(jié)確實是最先在南方的起源，因為早期南方多瘴氣，南方人為了避免被瘴氣毒害，于是經常集中地進行防疫措施。
后來，由于民間往往在五月初五的日子里進行大規(guī)模防疫措施，慢慢流轉下來，就變成了端午，這就是端午的來源。
再后來，這種習俗流入北方，五月初五被謠傳為“惡月惡日”，同時北方將南方的防疫措施流傳下來，即為“祛病防疫”風尚。再往后，由于愛國文學家屈原由于不得重用自殺身亡，為了紀念屈原，在歷代統(tǒng)治者的竭力造神運動中，這才形成了如今端午節(jié)的文化內涵。
而在端午節(jié)文化內涵形成之后，隨著時間的推移，它在南方與北方的內涵都逐漸發(fā)生了些許改變。
我們先說一說南方，我們都知道，在南方過端午往往要賽龍舟，往往要紀念屈原——相傳屈原汨羅江自盡時，老百姓得知后非常不舍，于是紛紛劃著船來試圖把屈原的尸體撈回去，盡管屈原并沒有打撈回去，但是最后就給南方人留下了賽龍舟的生活習俗。
再來說一說北方，由于北方在歷史上長期屬于政治中心，所以受政治因素比較大，朝廷的控制欲望也比較強，端午節(jié)傳入北方后，在北方很多讀書人被官府邀請參與吟詩作賦來紀念，至于賽龍舟，幾乎沒有。
從這我們可以看出，歷史沿革下的南北方的端午，在習俗方面逐漸產生了一些差異。
但是，由于端午節(jié)這個節(jié)日本來就是南方為了防疫防止身體受到病魔的損害，所以端午節(jié)這個節(jié)日，不管在南方，還是后來傳入北方，其實核心思想還是一直沒變，那就是規(guī)避災害的，而由于古人認為所謂的災害往往就是邪惡，所以端午節(jié)的思想就是為了避邪。
因此，南北方均有端午掛艾草辟邪習俗，除了習慣用菖蒲、艾條插在門口，還有一些習俗比如用香囊...
查看詳情>>與“端午節(jié)為什么要吃粽子？南北方的粽子咸甜之爭又是怎么來的”相關的文章
端午話粽子：“甜黨”與“咸黨”之爭，從何而來？
最早的粽子何時出現(xiàn)？粽子真的是為了紀念屈原嗎？早期的粽子是什么餡的?粽子的甜咸之爭又從何開始？端午之際，大小編為列位解密粽子的千年之戰(zhàn)~
明天6月18日，是農歷五月初五，是我國傳統(tǒng)的端午節(jié)。端午節(jié)吃粽子，已經成為我國端午節(jié)的重要節(jié)慶民俗之一。今時今日的粽子，幾乎成了端午節(jié)的代稱，甚至有人稱端午節(jié)為粽子節(jié)，足見粽子作為端午的文化象征符號，在我國的影響力之深厚。
其實，我們今時在端午節(jié)吃到的粽子，跟古代的粽子差別很大，我們今天能夠接受的諸般美味粽子，基本都屬于經過歷史上無數(shù)次食品pk戰(zhàn)的勝利者。
本期為列位讀者聽友奉上的，就是粽子的形狀與味道的千年變化史、演進史。在本期開始之前，要向一年以來大力支持我們的讀者聽友們，提前道一聲端午節(jié)快樂。
根據(jù)目前歷史學者的研究，粽子是不是在端午節(jié)誕生之際就與端午節(jié)綁定，還存在有較大的爭議。雖然南北朝時期的《續(xù)齊諧記》中記載，當時人吃粽子是因為端午節(jié)紀念屈原的緣故，不過這只是粽子起源的說法之一。
此外就有學者認為，歷史上的粽子實際要比端午節(jié)出現(xiàn)的時間要早。春秋時期有用牛角祭神的習俗，而粽子起初的名字叫做“角黍”，這個名字就是取自粽子的三角形狀，有學者認為，粽子之所以是三角形，最初的用途就是模仿牛角，因此粽子可以說是牛角祭神的一個替代品。
還有一種說法，認為粽子并不是端午節(jié)食品，起初是紀念夏至的食物，在南北朝時期宗懔的《荊楚歲時記》一書就記載說，當時人們已經習慣于在夏至吃“角黍”了。
雖然我們現(xiàn)在叫“粽子”，但是其實“角黍”這個名字在中國歷史上作為粽子的專稱，使用的時間是最長的，從南北朝開始一直到清代，一直有人使用這個詞來稱呼粽子。
所謂“角黍”，“角”描述的是粽子的形狀，而“黍”則描述的是粽子的餡料。也就是說，在南北朝時期粽子大量出現(xiàn)于歷史文獻之際，這時候的粽子只有一種餡料，那就是“黍”，黍是中國最早用于耕作的植物之一，也即是我們俗稱的黃米。
這一時期處于初始狀態(tài)的粽子，雖然叫做角黍，但是實際有兩種形態(tài)。一種就是用菰[gū]葉包裹黍米的角粽，一種則是用竹筒盛裝黍米的筒粽。角粽大多見于當時的北方，而南方則流行用筒粽?！独m(xù)齊諧記》《荊楚歲時記》都記載說，當時人食用的粽子，都是用新竹制成的筒粽。
不過，要制造筒粽，必然要用到竹子，在我國廣大北方，要制作筒粽，在取材方面可不容易，因此經過魏晉南北朝之后，筒粽逐步在民間消失，角粽成為一家獨大的粽子代言人。
當然，作為南北生產生活習慣交融的一個例證，角粽在取代筒粽的同時，自身也根據(jù)南北地域差異做了改變，那就是包裹粽子的葉子的種類有了很大拓展，兼容了南北的材料差異，從最初的菰葉發(fā)展到荷葉、芭蕉葉、箬[ruò]葉(一種竹葉)、蘆葦葉等等。
進入唐代，端午節(jié)吃粽子的習俗已經擴展到大江南北，內地邊疆。唐玄宗時期，宮中每到端午節(jié)，都要制作角黍、擺粽子宴。這種官府參與端午節(jié)吃粽子的風氣，歷經唐宋時代逐步建立了起來。
1994年意...
查看詳情>>與“端午話粽子：“甜黨”與“咸黨”之爭，從何而來？”相關的文章