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家常菜菜譜 做法大全
腌咸鴨蛋時(shí)用食鹽還是泥土？如何正確選擇腌制材料
咸鴨蛋是富有特色的美食小吃，將鴨蛋經(jīng)過簡單的烹飪腌制而成咸鴨蛋，咸香味美、風(fēng)味獨(dú)特，成為了老百姓餐桌上的“寵兒”，尤其是在早餐，更是不能缺少咸鴨蛋的存在，可能大多數(shù)人會(huì)選擇在早餐店買咸鴨蛋吃，為的便是簡單方便，而其實(shí)想吃咸鴨蛋完全不用買，親手便能做出好吃還流油的咸鴨蛋，做咸鴨蛋的時(shí)候，應(yīng)該用白酒還是泥土呢?其實(shí)用對(duì)了方法，鴨蛋才會(huì)起沙流油，另外大家再牢記2個(gè)小妙招，鴨蛋會(huì)更加好吃，下面我們一起學(xué)習(xí)咸鴨蛋的做法。
咸鴨蛋的做法
備用食材：鴨蛋1000克，鹽適量，高度白酒1瓶;
制作過程：
第一步，首先將鴨蛋準(zhǔn)備出來需要的量，將其用一個(gè)舊刷子將其外殼刷洗干凈后，用廚房紙巾擦干表面的水分，注意鴨蛋一定要控干水分才可操作;第二步，處理好的鴨蛋，放入一個(gè)稍微大一點(diǎn)的容器中，倒入適量的白酒，讓鴨蛋浸泡在白酒中，注意白酒的量不用太多，能夠淹沒鴨蛋的三分之二即可;第三步，待浸泡好之后，即可將鴨蛋取出來，同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入適量的食鹽，拿起一個(gè)浸泡好的鴨蛋放入在食鹽中裹一圈，然后用保鮮膜將其包裹好;第四步，按照這個(gè)方法，經(jīng)所有的鴨蛋處理好，然后放在陽光下晾曬半天的時(shí)間，接著將曬好的鴨蛋一同裝入一個(gè)大袋子中，放在陰涼的地方，差不多20-30天;第五步，即可發(fā)現(xiàn)鹽已經(jīng)融化了，這個(gè)時(shí)候，將鴨蛋從袋子中取出來，清洗干凈后，放入鍋中煮熟后，剝皮切開，發(fā)現(xiàn)鴨蛋起沙還流油。
烹飪小技巧
不得不說將鴨蛋做成咸鴨蛋，極具風(fēng)味，更是深得大眾的喜歡，可以說是鴨蛋的眾多做法中最為受到大眾歡迎的一種，鴨蛋本就是一種價(jià)值非常高的食材，其中富含多種營養(yǎng)元素，對(duì)于滋陰清熱、養(yǎng)胃、潤肺止咳等都有好的幫助，平時(shí)適當(dāng)吃鴨蛋對(duì)我們的身體也有好的幫助，當(dāng)然了，鴨蛋的烹飪方法也比較多樣，大家完全可以多選擇幾種不同做法，換著花樣做給家人吃。
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