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生蠔館周記
周記是以“周”為周期記錄生活的文字記錄，每個人都經(jīng)常接觸到周記。周記記錄下了我們的成長歷程和未來的夢想，是珍貴的人生財富。那么我們該如何在周記中全面深度地展現(xiàn)自己的生活呢？這篇文章為您推薦完整而深入的“生蠔館周記”信息，希望對您有所啟發(fā)，但請注意，本網(wǎng)頁內(nèi)容僅供參考。
國慶節(jié)我跟爸爸媽媽去云南旅游了，去了大理、麗江和昆明。我特別喜歡昆明石林里那些變幻莫測、奇形怪狀的石頭。我還在阿詩瑪前穿上少數(shù)民族服裝留影了呢。
不過回來后，媽媽就說今年不適合出游。年初去泰國普吉島回來吧，全身過敏；去廈門鼓浪嶼吧，皮膚也過敏；這次去云南，也出現(xiàn)了問題。出發(fā)前我身上就有個蚊子塊，被我撓破了，還被媽媽笨笨地貼上創(chuàng)口貼，導致都潰爛了。媽媽以為涂點金霉素或者碘酒就好了，沒想到越來越大?；氐缴虾?，媽媽帶我到醫(yī)院一看，?。♂t(yī)生說蠻嚴重的，再不吃藥還可能發(fā)燒呢。媽媽嚇壞了，自責地要命。不過，媽媽別擔心，這幾天我吃藥，也涂了藥膏，好了很多，很快就會痊愈了。
星期二，我們?nèi)Ｈタ茖W中心。到了那里，我非常激動，老師說：你們解散玩吧我們歡呼起來，老師說：解散!我飛快地跑進了兒童天地，我看見游樂場啦！我和李子瑜趕緊跑去排隊，還好，我是第一，李子瑜是第二，叔叔看見了，就給我們開門，讓我們進去玩了，我們進去看到了大腦，我還鉆進大腦里玩了，我爬了兩截樓梯，上到了二樓，又跑到了四樓去，然后鉆進了一個非常長的滑梯，那個滑梯大概有三米長吧！我滑了一截，以為要出去了，其實還沒有出去，那是第五段黃色的街道，我滑了好長時間，終于滑下去了，我覺得好好玩哪！我今天玩的非常開心！
一個下著蒙蒙細雨的上午，我跟同學繆天樞、祝均宜和媽媽們?nèi)缂s一起踏上了去喬波滑雪場的路程。
我們一路上帶著愉悅的心情說說笑笑，不一會兒，喬波滑雪場幾個大字就映入眼簾，還未等車停穩(wěn)，我們幾個小孩子爭先恐后沖進大廳。??！這大廳一片藍色，只有前臺后面的背景是雪白的方格裝飾品，猶如藍天下的雪花。
拿到號碼牌，我就迫不及待地走進換衣室，這鞋子可真難穿呀！還得請教教練才穿好，可是我這一走，好像是戴上了枷鎖一般沉沉的，好不自在，似乎是機器人在走路，一步一步走向滑雪場。心想光是走都難了，如何滑雪呀！真好奇。
推開門，哇！眼前的景象把我給愣住了，只見到處雪白一片，我還沒看個夠，就聽見教練在叫我們過去了，我只好提著滑雪板，邁著沉重的步子移了過去。
美麗的女教練姐姐告訴我們?nèi)绾未┗┌濉⑷绾卧谘┥献?、停、倒、控制方向剎車。一些正確的姿勢和常識說完后就要我們自己去滑了。
看到別人從我身邊輕松的滑過，我既羨慕又害怕，那么高的地方滑下去，會不會摔傷呀。我慢慢地移到了自己認為可以開始滑的地方，姿勢還未做好，不聽話的雙腳已開始在溜下去了，不用說后果當然是倒了，繼續(xù)練習，繼續(xù)倒?？纱藭r我的兩位同學已比我會滑多了，而我還在兩邊倒，甚至摔跟頭，我東看...
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生蠔怎么打開？掌握這個小技巧快速地打開生蠔
生蠔是很常見的1種海鮮，味道是很鮮美的，生蠔還有很多的做法，生蠔既可以蒸著吃，還可以烤著吃，生蠔每一種做法都是很鮮美的。身邊有很多人都是喜歡吃生蠔的，在外面是會經(jīng)常點生蠔吃的，有時候家里還會買點生蠔吃，如果自己買生蠔吃的話，會遇到一個問題，就是打開生蠔這個問題，打開生蠔是需要技巧的，掌握不好技巧是很難打開生蠔的，今天我們來看看生蠔難以打開這個問題，教你1個小妙招，簡單快速地打開生蠔。
生蠔鮮美又營養(yǎng)豐富，生蠔中含有多種營養(yǎng)成分，含有蛋白質(zhì)、維生素b12、鈣等營養(yǎng)成分，常吃是有一些好處的，比如說滋陰、養(yǎng)血、活血等好處，如果喜歡吃生蠔的話，就可以經(jīng)常買點生蠔回家吃的。自己做生蠔是有很多做法的，可以熬湯、炸、烤等烹飪方法，每一種做法都是很鮮美的，自己做生蠔會遇到一個問題，就是打開生蠔了，有些人會覺得生蠔是難以打開的，就不會經(jīng)常做生蠔吃的，其實打開生蠔是很簡單的。
把買回家的生蠔仔細清洗干凈，清洗干凈后就可以開始打開生蠔了，這1個小妙招要用到生蠔刀和毛巾，把生蠔平放在毛巾上，生蠔平的一面朝上，然后用生蠔刀找一個縫隙，一般是在生蠔尖的地方，生蠔刀要輕輕的轉(zhuǎn)動，當生蠔刀進入到生蠔里面的時候，就要大幅度的轉(zhuǎn)動一下，這樣生蠔就打開了，用這個小妙招可以簡單快速地打開生蠔。
打開生蠔后，可以開始做生蠔吃了，生蠔的做法有很多，有蒜蓉生蠔、烤生蠔、清蒸生蠔，每一種做法都是很鮮美的，大家是可以按照自己的口味來做生蠔的，就拿清蒸生蠔來說，清蒸生蠔是要把生蠔放到鍋中蒸熟，大約大火蒸5分鐘就可以了，在這5分鐘之內(nèi)，是可以把醬料調(diào)好，我一般是喜歡用蔥、大蒜和剁辣椒的，把這些下鍋炒香就可以了，等生蠔蒸熟后就可以打醬汁淋在上面，這樣美味的生蠔就做好了。
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哪些人不能吃生蠔？常吃生蠔有哪些營養(yǎng)價值
說起生蠔，相信大家都不陌生，作為一種餐桌上的美味佳肴，生蠔肉質(zhì)滑嫩，味道鮮美多汁，深受人們喜愛。而生蠔的營養(yǎng)價值也是十分高的，也被譽為“海中牛奶”，常吃生蠔還可以給身體帶來這幾種好處。
一、常吃生蠔會有哪幾種好處?
1、提高免疫
生蠔營養(yǎng)豐富，是很多人都喜歡吃的一種食物，其中含有的蛋白質(zhì)十分優(yōu)良。而生蠔中還含有大量礦物質(zhì)、微量元素鋅等等，而其中的氨基酸可合成谷胱甘肽提高免疫力，而補鋅也是提高免疫力的一種手段，常吃生蠔可以提高我們的免疫力。
2、促進潰瘍愈合
不少喜歡吃生蠔的人都不了解它的營養(yǎng)價值，其實，生蠔中含有的碳酸鈣，具有收斂、制酸、止痛的作用，還有利于潰瘍的愈合。
3、補鈣
說起補鈣，很多人就想到了骨頭湯，其實，生蠔也是一種不錯的補鈣食物，生蠔不僅僅含鈣，里面含有的磷也不少，而在我們?nèi)梭w中，鈣的吸收是需要磷的幫助的，所以吃生蠔也是可以補鈣。
4、美容
生蠔之所以深受人們喜愛的原因之一就是，常吃生蠔可以起到滋容養(yǎng)顏的作用，生蠔中含有大量的礦物質(zhì)、微量元素，例如鐵和銅，在一定程度上有助于防止皮膚干燥，同時還可以促進代謝，減少皮膚黑色素的累積。
5、預防動脈硬化
我們知道，生蠔中含有的蛋白質(zhì)很多，而這種蛋白質(zhì)也是屬于一種優(yōu)良的蛋白質(zhì)，含有的氨基酸有一定解毒作用，其中的氨基乙磺酸就有一定降低血膽固醇的作用，從而在一定程度上具有預防動脈硬化的作用。
6、維持男性生殖系統(tǒng)健康
說起生蠔，不少人就想到了生蠔中含有的“鋅”，的確，鋅是維持男性生殖系統(tǒng)健康的重要營養(yǎng)，而生蠔中含有的鋅也是很多的，可以避免因為缺鋅而引起的性功能低下等等問題。
二、哪些人不能多吃生蠔?
對于生蠔這種美食，很多人都是十分熱愛的，但是我們知道，生蠔雖好，但也不是所有人都適合吃的，特別是下面幾種人群，不適合多吃。
1、脾胃虛寒
在我國傳統(tǒng)醫(yī)學理論中，生蠔，也就是牡蠣，是屬于性微寒的一種食物，如果有脾胃虛寒的情況的話，是不建議多吃的，以免導致病情加重。在《本草經(jīng)疏》中就有提到這點，“凡病虛而多熱者宜用，虛而有寒者忌之”。
2、急慢性皮膚病
相信很多人也知道，如果有皮膚病的話是不建議多吃生蠔的，無論是屬于急性，還是慢性，都是不建議多吃的。
3、對海鮮過敏的人群
如果是屬于對海鮮過敏的人群的話，建議也是不要吃太多生蠔的，因為可能也是會出現(xiàn)過敏的情況的，建議是應(yīng)該多注意這一點的。
三、吃生蠔的注意事項
生蠔其實在生活中是比較常見的，但是我們知道，在食用生蠔的時候有些事情也是需要比較注意的。
1、不宜與啤酒同食
相信很多人也知道，生蠔中也是含嘌呤比較多的，而啤酒含有的維生素b1，是分解嘌呤的一種重要催化劑，在吃生蠔的時候同時喝啤酒的話，可能會促使害物質(zhì)在體內(nèi)的結(jié)合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結(jié)石。甚至可能會導致尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風。
2、生蠔不建議生吃
生蠔雖然生吃味道鮮美，但是我們要知道一點就是，生蠔體內(nèi)存在寄生蟲，容易增加被感染的危...
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生蠔味道鮮嫩還有這幾大功效，因此受到人們的青睞
許多人喜歡吃燒烤，到了燒烤攤上生蠔是必點的食物。在濱海城市經(jīng)常可以看到許多生蠔，做成各種料理吸引著顧客。生蠔的營養(yǎng)價值高，因此受到人們的青睞，大部分人只知道進食生蠔具有壯陽效果。除了壯陽，生蠔還具有多種功效。下面就來了解一下常吃生蠔對身體有哪些好處?
1、男性生殖器官的發(fā)育以及性功能提高離不開鋅元素，鋅元素對人體健康有很大幫助。另外男性的精液中以及前列腺都含有較多鋅元素，主要功能是提高精子活力，如果體內(nèi)缺乏鋅元素，會導致睪丸組織結(jié)構(gòu)萎縮，精子活力降低，男性性激素水平也會明顯下降。生蠔中含有豐富的鋅元素以及曬元素，進食之后能夠抑制有害物質(zhì)損傷精子細胞膜，有效保護精子。
2、吃生蠔可以提高免疫力，身體虛弱或者免疫力較差的人可以多進食生蠔。生蠔中的鋅元素功能強大，除了壯陽之外，還能夠提高機體免疫能力，避免病毒對身體的侵害，起到預防感冒，強身健體的功效。
3、血脂高或者血壓高的人適合多進食生蠔，因為生蠔中含有十八種氨基酸，還有豐富的?；撬?，礦物質(zhì)，b族維生素以及肝糖原，這些物質(zhì)除了可以提高機體免疫能力之外，其中的?；撬嵊薪笛?，降血壓的功效，十分適合患有此類疾病的人進食，對疾病的治療有積極作用。
4、人體的肝功能低下時，會導致血液中的膽固醇含量過高，容易導致淤血堆積，生蠔中的牛磺酸物質(zhì)能夠協(xié)助人體分解肝臟中的多余膽固醇，通過排泄作用排出體外，血液中的膽固醇含量即可減少，因此進食生蠔能夠預防動脈硬化，對腦梗塞以及心肌梗塞有預防和輔助治療的功效。
5、進食生蠔可以保護肝臟，幫助肝臟解毒。因為生蠔中的肝糖原能夠在肝臟和肌肉中儲存，與人體紅血球的活性以及細胞分裂再生有密切關(guān)系，能夠提高肝臟解毒功能，有效增強體力，緩解疲勞狀態(tài)。?；撬釀t可以促進膽汁分泌，將堆積在肝臟中的中性脂肪分解排出。
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5種生蠔做法讓你上癮吃了又想吃，每一種都營養(yǎng)美味
生蠔的營養(yǎng)是非常非常高的，經(jīng)常吃生蠔的話，可以起到很好的美容養(yǎng)顏的作用，那下面我們就來介紹幾種生蠔的做法，每一種都非常的美味。
一、烤生蠔
烤生蠔在那種露天的燒烤攤是非常多的，像天氣炎熱，幾個人坐在一起，喝幾瓶啤酒，再烤上一盤生蠔，那種美味呀，真的是太爽了。
1、我們就要挑選新鮮的生蠔了，把生蠔買回來以后，先用刷子把生蠔的外殼把它全部刷干凈，刷干凈以后，把生蠔放在清水里面，讓它泡一個小時，讓它把泥沙全部吐出來。
2、把生蠔拿出來，用錘子在它的背上，把它砸開，然后用刀把生蠔把它撬開，撬開以后把生蠔放在清水里面，把它沖干凈。
3、把大蒜把它拍散，拍完以后，把它剁成茸，把它放在碗里面，往里面再倒入食用油，和少許鹽，把它充分攪勻。
4、烤架下面生火，用勺子，把蒜茸一個一個，挑在生蠔里面，挑好以后把生蠔一個個放在那個架子上，烤十幾分鐘，就差不多了。
烤的時候你可以看見那個生蠔里面的水分，它在起泡就證明熟了，那么就可以開吃了，當然說如果想吃辣椒的話，你也可以放點辣椒醬，一起放在蒜蓉里面。
二、炸生蠔
炸生蠔，外表金黃，然后生蠔里面的肉又非常的鮮嫩，非常的好吃，非常的美味。
1、準備生蠔，面粉50克，雞蛋一個，料酒少許，鹽少許，胡椒粉少許，把它的外殼先切開，然后把蠔肉放在清水里面洗干凈，鍋里放水燒開，放入50克料酒，把生蠔肉放在開水里面去燙，最多燙一分鐘，馬上就撈起來。
2、用一個碗，把雞蛋打到碗里面，再放一點鹽，放點水，放入料酒，胡椒粉，把它攪拌均勻，然后把生蠔放到里面去滾一圈，讓蠔肉全部粘上雞蛋液，另外一個碗放入面粉，把沾滿雞蛋液的蠔肉放在面粉里面再滾一圈。
3、鍋里放油燒熱，把卷好粉的生蠔放在油鍋里面去炸，開中火炸，時間千萬不要太長，不能超過一分鐘，不然的話就炸老了，或者炸焦了，因為生蠔其實不用加熱，生吃也是可以的。
炸的話時間不要太長，炸成生蠔外面呈金黃色，就可以起鍋了，那么一盤美味的炸生蠔就做好了，這道菜也是非常的好吃，做的話也非常的簡單。
三、生蠔去做湯，美味的鮮蠔湯
1、準備生蠔500克，香菜少許，大蔥少許，生姜一小塊，鹽10克，黑胡椒粉10克。
2、還是清洗生蠔，把生蠔買回來以后我們先把外面的泥沙把它洗干凈，然后再用刀，把它的殼從中間把它切開，把里面的肉都挖出來，然后放在清水里面把它沖干凈。
3、鍋里燒水，鍋里的水燒開以后，趁熱把生蠔放在開水里面去過水，過水的話時間不要太長，最多30秒，馬上就把它撈出來，拿出來以后再把生蠔放在清水里面去沖干凈。
4、鍋洗干凈，鍋里放油燒熱，放入生姜，和香蔥，再放入食用鹽，開大火炒下生姜，生姜有點焦的時候放入清水，然后把開頭過水的生蠔把它放到鍋里去，放入胡椒粉，蓋上鍋蓋，用大火把它燒開。
5、放入幾片香菜，淋上香油，就可以起鍋了，那么一盤美味的生蠔湯就做好了，這道湯呢，是非常補的，蠔肉的香味，加上香菜的香味，讓你聞了都流口水。
在做生蠔湯的時候就是煮的時間不要太長...
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生蠔是大海賜予的美味食材，幾種生蠔的做法好吃又好看
生蠔，是大海送給人間的一道美味食材，無論是在豪華的大酒店，還是在路邊燒烤攤，約三五好友，烤幾個生蠔，來幾瓶啤酒，談人生，話美食，無不快哉。
生蠔的本名叫牡蠣，生蠔只是它的外號。它是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣,不包括殼的重量，含水87.1%，含鋅71.2mg，富含蛋白鋅，是很好的補鋅食物，要補鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅)。為牡蠣科動物牡蠣及其近緣動物的全體，是海產(chǎn)貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖，我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美。生蠔的做法很多，大家最常吃的肯定就是烤生蠔了，做法簡單，不失生蠔本身的鮮味。下面就給大家介紹幾種生蠔的做法。
1、蒜烤生蠔
蒜烤生蠔是大家最常吃的，夏季的很多路邊燒烤攤都有的賣，價格也不高，每個不到十元。
2、姜蔥焗生蠔
家常做法，把蠔肉取出后直接用蔥姜蒜炒即可，很下飯。
3、老干媽爆生蠔
也是家常做法，用老干媽醬炒的，好吃下飯。
4、香蔥炒蠔蛋
主料生蠔肉、雞蛋、配料小蔥，在一起炒制，好吃美味。
5、脆皮生蠔?
蠔肉裹上雞蛋糊放到油鍋里炸到焦脆，又鮮又脆。
6、干燒生蠔
干燒味道濃厚，配上清淡的西蘭花，不膩!
7、沙拉烤生蠔
西式做法，喜歡吃沙拉的朋友可以試試。
8、雞蛋雪里蕻炒生蠔
家常做飯，雪里蕻也好吃。
9、胡椒浸生蠔
一道生蠔做的湯菜。
10、生蠔飯
主食
生蠔，這么鮮美的食材，每次看到都垂涎欲滴。
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帶殼生蠔蒸多久才熟？大小不同成熟的時間也不同
生蠔就是大連人口中的海蠣子，全國可能都找不出第二個城市這么喜歡的吃生蠔，所以烹飪生蠔是大連人的一個必備技能。
那么帶殼生蠔蒸多長時間才會熟?
生蠔的成熟時間不可以一概而論，因為：生蠔的大小有所不同，所以成熟的時間也不會不盡相同。所用的鍋具和火候也是不同的，生蠔的成熟時間也不可以量化。所蒸數(shù)量的不同，成熟的時間也會有所不同。
蒸生蠔需要掌握好一定的火候：生蠔如果過火，肉就會變得收縮，口感也不在鮮嫩。
生蠔如果火候不到位，生蠔則不開口，吃起來半生不熟腥味非常的大，還不如直接的生吃。
蒸生蠔的最佳火候其實就是剛剛的開口，這樣吃起來才是最鮮嫩的，而且生蠔的汁水也不會有所流失。所以蒸生蠔主要還是需要靠自己來進行觀察，蒸鍋上汽了以后看見生蠔張口以后，即可關(guān)火給燜一會，可以讓余溫把生蠔加熱的剛剛好。
下面分享制作生蠔的相關(guān)方法：
蒜蓉蒸生蠔：
1、首先需要準備食材：生蠔7個、大蒜10瓣、食用油200毫升、蔥花少許;2、然后大蒜給去皮用力的拍碎，剁成細蓉，想吃多細就可以剁的多細;3、再用小刷子將生蠔外殼給刷洗干凈，用刀從生蠔的尖頭插入撬開外殼;4、之后可以將蠔肉給取出來，用清水給沖洗干凈，處理干凈之后的蠔肉再放回殼中;5、鍋中燒熱，倒入食用油，適量;6、等待油燒至溫熱了之后，放入切好的大蒜末，翻炒至香味溢出大蒜半熟，即可離火;7、把生蠔擺入蒸盤之中，將炒好的蒜末淋在蠔肉上面;8、放入沸開水的鍋中，旺火氣蒸大約10分鐘左右即可;9、出鍋之后，生蠔的表面撒上一些蔥花，淋上少許的熱油，蒜蓉蒸生蠔即可制作完成。
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生蠔不能和什么一起吃？生蠔和這些食物同食可導致食物中毒
說到生蠔這種海鮮，很多人在第一時間聯(lián)想到生蠔的美味。的確，生蠔是一種口感鮮嫩的海鮮，而且富含多種營養(yǎng)成分和微量元素，對于促進兒童智力發(fā)育有很好的效果。盡管我們可以看出生蠔的好處眾多，但是它卻有一些不得不注意的食用禁忌，那么生蠔不能與哪些食物同吃呢?
1、生蠔+啤酒
眾所周知，生蠔是一種嘌呤含量較高的海鮮，在如果過量食用有可能會導致痛風，嚴重還有可能會導致腹瀉。由于夏季將至，很多人都喜歡用海鮮來配啤酒，因為這樣吃起來口感非常舒爽。因此，在這種情況下，假如我們再喝一些啤酒搭配生蠔，這將極大地加重病癥。
2、生蠔+涼性食物
此外，生蠔屬于涼性的海鮮，非常適合在夏季食用，甚至是夏季燒烤攤的必備海鮮。然而即便是步入了夏季，我們也不能食用過量的良性食物，這樣可能會加重胃部的負擔，導致出現(xiàn)腹痛、拉肚子等癥狀。所以，如果我們吃了大量生蠔，盡量就不要再使用其他涼性食物了。
3、生蠔+芹菜
根據(jù)科學研究顯示，鋅元素能夠有效促進兒童智力發(fā)育，對于增強孩子的記憶力有顯著效果。而生蠔中恰恰就含有豐富的鋅元素，因此適量多吃生蠔能夠促進孩子的智力成長。盡管如此，但生蠔卻不能和芹菜一起吃，因為如果兩者混吃，則會阻止人體對鋅元素的吸收。
4、生蠔+玉米
除了以上三種食物以外，生蠔還不能與哪些食物同吃呢?玉米，也是一種不能和生蠔同吃的食物。雖然我們同時食用玉米和生蠔并不會導致食物中毒，但是玉米和生蠔混吃卻會阻止蛋白質(zhì)的吸收。因此這種搭配并不是完全不可行，只是如果我們想要更好地吸收蛋白質(zhì)，那么還是建議不要采用這種吃法。
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生蠔和牡蠣有什么區(qū)別？為何味道相同叫法不同
生活中我們所吃的生蠔和牡蠣到底有什么的區(qū)別?生蠔是一種很常見的海鮮，特別是到了夏天，很多路邊燒烤攤都會有它的身影。什么生蠔刺身、蒜蓉生蠔等等，可以說是很多人吃燒烤必點的一道海鮮。而很多朋友可能會發(fā)現(xiàn)這樣一種現(xiàn)象，明明長得一模一樣，為什么有燒烤攤叫它生蠔，有的卻叫牡蠣或者海蠣子呢?
生蠔是一種很常見的海鮮，特別是到了夏天，很多路邊燒烤攤都會有它的身影。什么生蠔刺身、蒜蓉生蠔等等，可以說是很多人吃燒烤必點的一道海鮮。而很多朋友可能會發(fā)現(xiàn)這樣一種現(xiàn)象，明明長得一模一樣，為什么有燒烤攤叫它生蠔，有的卻叫牡蠣或者海蠣子。
牡蠣，雙殼綱、牡蠣科貝類，其在我國分布很廣，北起鴨綠江，南到海南島都有它的存在。牡蠣在全世界至少有36個自然種，在我國具有商業(yè)價值的就有20種。世界上最多的牡蠣是長牡蠣，也叫做真牡蠣，還有一些常見的近江牡蠣、大連灣牡蠣等等。而對吃貨們來說，管它什么品種，只要肉質(zhì)肥嫩，好吃就行。
區(qū)別：牡蠣在北方常被稱作海蠣子、牡蠣，而在南方無論生熟都叫生蠔，也有叫“蠣黃”或者“蚵”(he)的，如閩南地區(qū)有名小吃“蚵仔煎”。因為牡蠣和生蠔長得一樣，所以很多人都認為它們是一種，只是叫法不一樣。而事實是，這兩種東西確實不一樣，或者可以這樣理解，生蠔和牡蠣屬于同種，不同類。
生蠔是牡蠣品種里面?zhèn)€頭比較大的一種，一般較大的生蠔帶殼都能在1斤以上。其主要生長在江河與大海的交匯處，或是半咸半淡的內(nèi)灣淺海處。由于生長條件的限制，它的數(shù)量相對于其它牡蠣品種要少很多。隨著市場需求的增加，這類生蠔開始被大面積養(yǎng)殖，因此人們餐桌上的大部分生蠔都是人工養(yǎng)殖。
營養(yǎng)：都說生蠔是“男人的加油站，女人的美容院”，這是因為它含有豐富的微量元素“鋅”(人類食物含鋅之首)。當然，這只針對的是生蠔，而不是所有牡蠣。每100g生蠔就含有71.2 mg的鋅，而同樣重量的牡蠣卻只有9.39mg的含量，生蠔的鋅含量足足高出了普通牡蠣7.6倍。而且蠔肉中的蛋白質(zhì)含量也高達40%，所以常被人稱為“海中牛奶”。因此，很多人所說含鋅量“最高”的牡蠣是指“生蠔”，而不是一般的牡蠣。
吃法：生蠔的吃法有很多，最常見的有清蒸、炭烤、刺身等。個人覺得最佳的吃法要屬清蒸，不僅干凈衛(wèi)生，而且味道極其鮮美。由于生蠔離開海水以后最多只能存活1-2周時間，所以鮮食生蠔的話，一定要在這個時間內(nèi)吃完。生蠔喜冷不喜熱，如果有吃不完的生蠔，建議放在0-5℃的環(huán)境中保存，只要表面保持潮濕即可，不必浸泡在水中。
三倍體：自然界野生的牡蠣都是二倍體，直到1993年，美國教授郭希明和斯坦迪什·艾倫教授，他們用普通的二倍體的牡蠣和育種倍增的四倍體長牡蠣雜交，培育出了三倍體的長牡蠣。這種三倍體牡蠣每年體重多增30%，個頭也是普通牡蠣的2-3倍，而且抗逆性強，不易生病，營養(yǎng)也和生蠔一樣。我國的三倍體牡蠣早在1999年就已經(jīng)育苗成功，目前在山東、遼寧都有養(yǎng)殖基地。
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如何挑選到汁美味鮮的生蠔？第一步看顏色
現(xiàn)在餐桌上的美味，花樣越來越多，也越來越新穎，可最受人們歡迎的，還是海鮮，不光是因為海鮮營養(yǎng)價值很高，還因為它特別的美味，光是說著，就讓人饞涎欲滴。
蠔的叫法在南方和北方有著不同的名字，南方習慣了叫蠔為生蠔或者牡蠣，而在我們北方，習慣了叫蠔為海蠣子或海蠣頭，在我小的時候，跟小伙伴去海邊玩，在退潮之后，石礁上會有密密麻麻的海蠣子附在上面，我們就會拿著有一頭尖尖的石頭去撬開它，然后直接吃掉了，有些咸，但是很鮮。
生蠔的營養(yǎng)價值也是很高的，現(xiàn)在許多保健品里都會添加生蠔，有的保健品會以生蠔做主原料，直接叫生蠔粉，從這里就能看出來，生蠔的營養(yǎng)價值會有多高了，它里面的蛋白質(zhì)就是首位。
不論是從營養(yǎng)還是美味來說，生蠔都是首選，美味是美味，但是在吃之前，挑選生蠔和打開生蠔就是比較費勁的事了。作為土生土長，不對我應(yīng)該說是海生海長的人，哈哈，作為海邊長大的孩子，教你3個不花冤枉錢，挑選肥嫩海蠣子的方法吧!
1、 外觀(顏色和肉質(zhì))
如果想買一整個的生蠔，你就要看外觀，一個是拿起來看看它開沒開口，如果開口合不上，那就是不新鮮的，反之則是新鮮的;二是看外殼，外殼如果碰到就會碎，掉渣渣，說明出水太久，可能不新鮮了;如果你只想買生蠔肉，就要看顏色了，新鮮的生蠔肉是，個頭飽滿，色澤奶白的，感覺是q彈的那種，不新鮮的顏色會深一點，不是奶白色，而是帶點棕色，而且看起來會癟一點，不飽滿。
2、外觀(大小和形狀)
生蠔自然生長，形狀大小各不相同，有的一個手掌大，有的才指甲蓋那么大，品種也決定大小，但是市場上賣的生蠔品種基本都是大體的，那怎么選新鮮飽滿的生蠔呢?你要選體積中等以上的，要選比較厚的那種，如果你選的是扁扁長的那種，那么里面的蠔肉，可能只會大一點，但是不會肥，外殼又大又厚的那種，才是最佳選擇。
3、色香味的"味"
如果還是不會挑選新鮮的，那么最直觀的就是味道了，拿起來聞一聞，正常的新鮮的生蠔，會是海水的那種腥，但是不會難聞，如果不新鮮的，它除了一點海水腥味，還會有一種臭味，所以，只要你聞起來味道不是單純的海水味，就不要買了，不新鮮的容易吃壞肚子。
下面給大家介紹幾種使用方法：
1、 蘸醬生吃(獨家秘方姜末、白醋、蠔油、小米辣、一點蒜末)
2、 生蠔粉絲(可以蒸，也可以烤著吃)
3、 燉酸菜，白菜可以代替肉
最后給大家科普一下，5~8月份不是最佳吃生蠔的季節(jié)哦!其它的月份都行哦!
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