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漢語(yǔ)詞典

漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋

méi

曲霉

曲霉

拼音:qū méi

結(jié)構(gòu):(獨(dú)體結(jié)構(gòu))(上下結(jié)構(gòu))

曲霉的意思

  • 詞語(yǔ)解釋?zhuān)?/h3>
    曲霉,是發(fā)酵Hao86.com工業(yè)和食品加工業(yè)的重要菌種,已被利用的近
    種。廣泛分布在谷物、空氣、土壤和各種有機(jī)物品上。主要作用是釀酒,制醋等。

  • 國(guó)語(yǔ)詞典:

    一種微生物。下等菌類(lèi),能起發(fā)酵作用,變淀粉為糖質(zhì),為釀酒造醬所不可少。

  • 網(wǎng)絡(luò)解釋?zhuān)?/h3>

    曲霉

  • 曲霉,是發(fā)酵工業(yè)和食品加工業(yè)的重要菌種,已被利用的近60種。廣泛分布在谷物、空氣、土壤和各種有機(jī)物品上。主要作用是釀酒,制醋等。
  • 曲霉菌、青霉菌、雜色曲霉菌等都可引起實(shí)驗(yàn)性肝癌。
  • 肝癌:發(fā)霉的食物,如霉變的花生、大豆等,都含有黃曲霉素,會(huì)引起肝癌。
  • 結(jié)果表明鹽濃度對(duì)不同米曲霉所產(chǎn)中性蛋白酶活力的影響是不同的。
  • 霉變食品含致癌毒草素黃曲霉菌素。
  • 霉菌型的土家豆豉有毛霉、根霉、曲霉和青霉四種類(lèi)型,隨著培養(yǎng)基和溫度的不同而不同。
  • 采用界面培養(yǎng)系統(tǒng),模擬紅曲霉固態(tài)發(fā)酵過(guò)程。
  • 簡(jiǎn)單介紹了幾種在黃曲霉素日常檢測(cè)中經(jīng)常應(yīng)用的分析方法原理和優(yōu)缺點(diǎn),并進(jìn)行了比較。
  • 由于棒曲霉素的致突變性和致畸性并可能對(duì)消費(fèi)者的健康產(chǎn)生危害,許多國(guó)家都已制定了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)以盡可能降低水果制品中棒曲霉素的含量。
  • 真菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)包括黃曲霉毒素和串珠鐮孢菌毒素。
  • 采用乳鏈球菌、腸膜明串珠菌、葡萄酒酵母和米曲霉進(jìn)行發(fā)酵的川味香腸感官質(zhì)量最好,若發(fā)酵劑中缺少米曲霉或葡萄酒酵母則產(chǎn)品質(zhì)量較差。

字義分解

  • 讀音:qū,qǔ
    [ qū ]

    1. 彎轉(zhuǎn),與“直”相對(duì):彎曲。曲折(zhé)。曲筆(①古代史官不按事實(shí)、有意掩蓋真相的記載;②寫(xiě)文章時(shí)故意離題而不直書(shū)其事的筆法)。曲肱而枕。曲盡其妙。

    2. 不公正,不合理:曲說(shuō)。曲解(jiě)。委曲求全。

    3. 彎曲的地方:河曲。

    4. 偏僻的地方:鄉(xiāng)曲。

    5. 釀酒或制醬時(shí)引起發(fā)醇的東西:酒曲。曲霉。

    6. 姓。

  • 讀音:méi

    (1)(名)霉菌;真菌的一類(lèi);用孢子繁殖;種類(lèi)很多;如黑霉、青霉等。

    (2)(動(dòng))東西發(fā)霉變質(zhì):~爛|發(fā)~。

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